農新知
【農新知】蛋殼顏色百百種！
✨蛋殼的顏色百百種！但你知道顏色是怎麼來的嗎？✨
一般市面上的蛋殼最常見的有白色與褐色，
但你知道其實還有青色和粉紅色的雞蛋嗎？
雞蛋的顏色主要來自母雞媽媽生殖系統表面所分泌的色素，
不同的雞種或基因就會帶來五顏六色不同的蛋殼顏色。
蛋殼扮演著重要的保存角色，
外層有角質層，內層則是由碳酸鈣所組成。
仔細看，蛋殼還具有多個可以讓雞蛋透氣呼吸小孔。
在之前的文章中我們詳談了雞蛋的形成過程，
蛋殼就是在當母雞媽媽體內的卵子長時間（20小時）停留在子宮時所形成，
神奇的是，其實原先蛋殼的顏色都是白色的，
會再根據母雞媽媽的品種，不同的色素滲透到蛋殼內，
在蛋殼上形成不一樣的色素沉澱與斑點。
例如：
白殼蛋在台灣主要是由「白色來亨雞」此常見蛋雞的母雞媽媽所產出的雞蛋，其餘蛋雞種類其實多為褐殼蛋，例如海蘭、伊莎、洛島紅等不同蛋雞品種與土雞的雞蛋便是紅咖啡色，是由一種名叫原卟啉（protoporphyrin）的色素沉積所形成。
青殼蛋則是烏骨雞媽媽在產蛋時，血紅素轉換成膽綠素，進而成為我們所看到青藍色澤的雞蛋。但產蛋率較低，因此在市面上也非常少見。
那小編考考你～
那當褐殼雞與白殼雞共同生育下會產出什麼顏色的蛋呢？
下一期農新知公布答案，
記得關注我們，看看你有沒有答對喔！
農新知，我們下次再見。
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